Валдостанско червено-петнисто говедо (Valdostana Pezzata Rossa,Valdaostan Red Spotted Cow)Валдостанското червено-петнисто говедо е италианска порода говеда от регион Вале д'Аоста в северозападната част на Италия. Тя е червена на цвят, обикновено с бели крака, стомах и лице. Тя е една от трите регионални породи в района, а останалите са Валдостана Кастана и Валдостанско черно-петнисто говедо. Подобно на тях, тя произлиза от взаимното развъждане на различни местни породи говеда. Най-важните от тях са Швейцарски Сименталски говеда, които дошли във Вале д'Аоста през Великия проход Сейнт Бернар. Валдостанското червено-петнисто говедо е порода с двойно предназначение, отглеждана главно за мляко, но също така и за месо. Обикновено говедата се отглеждат само през зимата оборно, а прекарват летните месеци в планинските пасища на Алпите.
<<< Валдостанско червено-петнисто и Валдостанско черно-петнисто говедо |
История:
Подобно на другите породи от регион Вале д'Аоста, Валдостана Кастана и Валдостанско черно-петнисто говедо, Валдостанско червено-петнисто произлиза от взаимното развъждане на различни местни породи говеда. Най-важното влияние върху развитието и морфологията на червено-петнистото говедо идва от Швейцарския Симентал, дошъл в района през Великия проход Сейнт Бернар. През двадесети век се правели опити да се увеличат размерите и производствените качества чрез кръстосване с вносни говеда, включително Абонданс и Монбелиард от Франция, и различни европейски разновидности на Симентала. В резултат на това увеличаването на размера намалил приспособяването на животните за живот на високопланинските пасища и експериментът бързо приключил. През 1937 г. е създадена асоциация на животновъдите, Associazione Nazionale Allevatori Bovini Razza Valdostana и през 1958 г. е създадена родословната книга. През 1946 г. се смята, че броят на животните от порадата е около 106 000 глави. През 1983 г.са над 120 000, а през 2014 г. е отчетено като 23 471 глави добитък. |
Характеристика:
Валдостанско червено-петнисто говедо има червен цвят на козината, като по-ниските части на краката, стомаха и лицето обикновено са бели, а ушите - червени. Срещат се и по-пъстви животни. Муцуната и лигавиците са розови, а рогата са къси и жълтеникави. Копитата са твърди и здрави. Кравите тежат 420-550 кг. и са високи 120-125 см., а биците тежат 550-650 кг. и са с височина 135-140 см. Породата е здрава, дълголетна и издръжлива и е в състояние да използва високопланински пасища на 2500 м и повече. Употреба:
Породата се отглежда както за мляко, така и за месо. Средният добив на мляко е 4000 кг на лактация, като млякото има 3,55% масленост и е с високо съдържание на κ-казеин, което го прави подходящо за производство на сирене. Млякото се използва традиционно за производството на италианското сирене Fontina, но също и в по-малко количество и известните местни сирена като Fromadzo, Reblec, Salignum, Seràs и Toma di Gressoney. |