Уагю ( Wagyu )Уагю е древна японска порода. Думата уагю се използва, като термин за всички месодайни говеда в Япония. Тя е съставна дума и се състои от две думи - уа, което означава японец или подобен на японец, и гю, която означава говедо. Породата Уагю включва две отродия - с черен цвят ( това са отродията Тотори, Таджима, Шимане и Окаяма ) и с червен цвят ( отродията Кочи и Кумамото ). При черните отродия доминиращи са Таджима и Тотори, които са по-едри и по-силно замускулени и поради това се използват като товарни животни, а при червените отродия доминират Кочи, който е повлиян от Корейските породи и Кумамото от Симентала и затова те са по-различни.
|
Месото на Уагю се характеризира със силна мраморираност и се предпочита от японците. Понастоящем се води селекция към получаване на животни с различна мраморираност за да се задоволи търсенето на пазара. Освен в Япония породата Уагю се отглежда с успех и в още четири държави - САЩ, Австралия, Нова Зеландия и Чили.
|