Създадена е през ХІXв. в Украйна чрез сложно възпроизводително кръстосване на местните степни украински крави с червени датски, източнофризийски и други бици. То се отличава със сравнително висока млечност и се разпространило в цяла южна Украйна, Донбас, Северен Кавказ и дори в Западен Казахстан.
Средната жива маса на кравите е 420-460 кг, а на биците е 700-900 кг. Средната млечност е 3500кг, а в племенните стопанства-4000-4500кг с 3,6-3,8% масленост. Червеното степно говедо принадлежи към типа за мляко.
Главата е лека и суха, със средно дълга шия, остра холка, дълъг гръб и поясница, средно дълбоки и широки гърди, обемист корем, добре развито виме. Като недостатък може да се отбележи саблевидната постановка на задните крайници. Цветът на косъма е светло-до тъмночервен.